Principais óleos e gorduras
Por Redação
7 – Principais óleos e gorduras
+ Artigos relacionados
- Glicérides (glicéridos, glicerídios) 5 – Glicérides (glicéridos, glicerídios) São ésteres de glicerol com ácidos graxos. Os óleos e gorduras animais e vegetais são misturas de glicérides (os...
- Fermentação acética 29 – Fermentação acética A fermentação acética consiste na reação de transformação do vinho em vinagre, que é catalisada através da enzima alcooxidase, formada...
- Classificação dos lípides 4 – Classificação dos lípides
- Aminoácidos 31 – Aminoácidos Os aminoácidos são todos os compostos que possuem uma função mista amina (– NH2) e ácido carboxílico (– COOH).
- Simplificação das fórmulas estruturais das oses 18 – Simplificação das fórmulas estruturais das oses Normalmente representa-se as fórmulas das aldoses e cetoses na vertical. Na fórmula, uma bola pode representar...