Gail Borden foi inventor, agrimensor e filantropista nos Estados Unidos. Nascido na cidade de Norwich, New York, também foi um importante homem de negócios, pois acabou desenvolvendo a produção de leite condensado a vácuo. Assim, iniciou a produção comercial de tal produto em New Lebanon, também em Nova York, no ano de 1853. As patentes foram concluídas em 1856. Com seu produto pioneiro, vários outros alimentos acabaram sendo derivados.

Quando ainda muito jovem, Gail Borden começou a trabalhar em projetos na área de agrimensura. Fez vários mapeamentos oficiais no Texas e Mississipi.

Foi ele quem desenvolveu o primeiro mapa da cidade de Galveston.

Quando completou 50 anos, decidiu estudar a produção de alimentos. Era 1851. Quando retornou ao Texas, no ano de 1862, conseguiu patentear novos processos relacionados aos sucos em concentração. Fundou um conglomerado chamado de Borden, no ano de 1968 e morreu em Borden, cidade do Texas.