Stanford Moore nasceu em Chicago, tendo sido aclamado por seus estudos na área da bioquímica. Teve boa parte da trajetória profissional dedicada ao Rockefeller Institute entre os anos de 1939 e 1982).
Utilizava da cromatografia, em parceria com William H. Stein , para pesquisar como os aminoácidos se faziam presentes nas proteínas.
A dupla conseguiu mapear as sequências completas da ribonucleaase em 1960. Com Stein, conquistou o Prêmio Nobel de Química em ganhou 1972. Eles tinha concluído estudos sobre as composições e funcionamento da ribonuclease enzimática.
Também em 1972 foi premiado por outras pesquisas nesta mesma área junto com Christian Boehmer Anfinsen, do National Institutes of Health. Morreu em New York