A letra X é usada: 

* depois de ditongo 

Baixo, ameixa, caixa, peixe, eixo, baixela, encaixe. 

* em algumas palavras, tais como: 

Bexiga, lixeira, lixo, xingar. 

* nas palavras de origem africana ou indígena: 

Abacaxi, Xingu, caxumba, Xavante, etc.

* depois das sílabas “me” e “en”. 

enxugamento, enxada, enxergar, enxame, enxugar, enxuto, enxurrada, enxoval, enxaqueca, enxotar, mexerica, México, mexer, mexilhão, mexerico, mexicano. 

Mas existem algumas exceções, por exemplo, nas palavras encher, enchiqueirar, encharcar, apesar de iniciarem com a sílaba en, são grafadas com "ch", porque são palavras formadas pelo prefixo en + o radical de palavras que tenham o ch. 

Exemplo: encher: prefixo en + radical de cheio. 

Na regra da sílaba "me", também existe uma exceção, é o substantivo "mecha"; é diferente da forma verbal "mexa" do verbo mexer que deve ser grafada com x.