Bioquímica
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- Classificação dos carboidratos 13 – Classificação dos carboidratos
- Índice de iodo 10 – Índice de iodo Índice de iodo é a massa do iodo em gramas que é adicionada por 100g de glicéride.
- Cérides (ceras, cerídios) 11 – Cérides (ceras, cerídios) Os cérides são considerados misturas de alcoóis superiores, ou seja, de cadeia carbônica grande com ésteres de ácidos graxos.
- Índice de saponificação 9 – Índice de saponificação Esse índice é considerado a massa de KOH, dado em miligrama, que é necessária para que ocorra a saponificação...
- Propriedades dos óleos e gorduras 8 – Propriedades dos óleos e gorduras A) Hidrólise e saponificação A formação de uma triglicéride é uma reação de esterificação, podendo se tornar...
- Oléos e gorduras 6 – Óleos e gorduras Com relação à temperatura ambiente, o óleo é líquido e a gordura é sólida, onde nas gorduras prevalecem os...
- Principais óleos e gorduras 7 – Principais óleos e gorduras
- Características dos lípides 3 – Características dos lípides A) Brancos ou levemente amarelados. B) Gorduroso ao tato. C) Pouco consistentes, podendo ser líquidos. D) Sobre o papel,...
- Classificação dos lípides 4 – Classificação dos lípides
- Glicérides (glicéridos, glicerídios) 5 – Glicérides (glicéridos, glicerídios) São ésteres de glicerol com ácidos graxos. Os óleos e gorduras animais e vegetais são misturas de glicérides (os...
- Lípides (lipídios) 2 – Lípides Lípides (lipídeos) são todos os ésteres que são “formados” pelos organismos vivos, onde através da hidrólise forma ácidos graxos ao lado...
- Fibras As fibras não alimentam, nem fornecem nutrientes para o organismo, mas são importantes para a saúde. Elas são capazes de prevenir muitas doenças, como...
- Quimiossíntese A quimiossíntese é a produção de matéria orgânica, realizada por bactérias, que através do seu gás carbônico produz o seu alimento. A energia necessária...
- Aerobiose e Anaerobismo aerobiose A aerobiose está se referindo ao processo de respiração celular é uma forma de vida na presença obrigatória do oxigênio. Para que ocorra...
- Bioquímica A bioquímica é a uma ciência que nasceu no século XX. O estudo da bioquímica faz uma relação entre a química e a biologia....